Palembang, kota yang terkenal dengan Sungai Musi yang membelahnya, juga memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah dan budaya kota ini.
Makanan Palembang terkenal dengan cita rasa yang kuat dan beragam, paling terkenal adalah pempek, sajian ikonik yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka, disajikan dengan kuah cuko yang khas dan pedas. Selain pempek, ada juga tekwan, model, dan lakso yang tidak kalah memikat lidah.
Keunikan makanan Palembang tidak hanya terletak pada rasa yang menggugah selera, tapi juga pada cara penyajiannya yang unik, mencerminkan tradisi dan kekayaan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Menyelami dunia kuliner Palembang adalah seperti menjelajahi jejak-jejak historis yang masih hidup dalam setiap resep dan hidangan.
Beragam Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicoba
Kuliner Palembang yang beragam menunjukkan kekayaan budaya dan warisan sejarah yang mendalam.
Makanan-makanan ini tidak hanya merupakan bagian penting dari warisan kuliner Palembang tetapi juga menjadi daya tarik utama bagi wisatawan yang ingin mengeksplorasi dan menikmati keunikan rasa khas Sumatera Selatan.
1. Tekwan
Tekwan adalah hidangan sup tradisional Palembang yang terbuat dari bola-bola ikan kenyal, disajikan bersama irisan daun seledri, tauge, dan mie bihun.
Makanan Palembang ini kaya akan kuah yang lezat dan sering menjadi pilihan untuk menikmati kehangatan dalam cuaca dingin atau sebagai makanan penghangat di sore hari.
2. Model
Model adalah camilan populer di Palembang yang dibuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula.
Camilan ini dibentuk menjadi bulatan kecil dan digoreng hingga berwarna keemasan, menawarkan tekstur renyah di luar dengan isi yang lembut. Selain versi goreng, Model juga tersedia dalam bentuk kukusan yang memberikan tekstur yang lebih halus.
Biasanya disajikan sebagai snack atau pelengkap teh, Model menonjol dengan rasa manisnya yang lembut dan aroma kelapa yang menggoda, seringkali ditaburi biji wijen atau kacang tanah untuk menambah kekayaan tekstur dan rasa.
3. Laksan
Laksan merupakan hidangan berkuah khas Palembang yang terbuat dari mi kuning lembut, daging ayam rebus, dan telur rebus, disajikan dalam kuah santan kental yang gurih.
Hidangan ini sering kali dinikmati bersama rempeyek (kerupuk khas) dan sambal, menambah kekayaan rasa dan tekstur yang memuaskan.
4. Mie Celor
Mie Celor adalah sajian mie kuning yang disuguhkan dalam kuah kental, hasil perpaduan kuah santan dan kaldu udang yang kaya rasa.
Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan irisan telur rebus, udang segar, dan potongan daun bawang, menawarkan kombinasi rasa yang harmonis dan memikat.
5. Es Kacang Merah
Es kacang merah adalah minuman khas Palembang yang menyegarkan, menggabungkan rasa manis dan tekstur kenyal dari kacang merah rebus.
Disajikan dingin dengan es serut dan santan, minuman ini memberikan kesegaran yang cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Siraman gula merah cair menambahkan kedalaman rasa dan aroma khas yang menjadikannya favorit di kalangan pecinta minuman tradisional.
6. Pindang Patin
Pindang patin adalah hidangan berkuah yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Ikan ini dimasak dalam kuah asam pedas yang diperkaya dengan rempah-rempah khas, menciptakan citarasa yang segar dan asam yang memikat.
Pindang patin dikenal dengan kelezatan dan kesegarannya yang khas, menjadikannya favorit di kalangan penggemar masakan Palembang.
7. Burgo
Burgo adalah hidangan unik dari Palembang yang terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung beras, disajikan dalam kuah santan hangat.
Kuah ini diperkaya dengan topping seperti suwiran ayam dan telur rebus, menciptakan tampilan yang mewah dan rasa yang kaya. Kuah santan yang berwarna kuning kekuningan ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga lidah.
Baca Juga: Rekomendasi Makanan Medan yang Enak dan Terkenal, Wajib Dicoba!
8. Es Campur
Es campur adalah hidangan penutup populer yang menawarkan kekayaan tekstur dan rasa. Terdiri dari campuran agar-agar, nangka, kolang-kaling, cincau, dan bubur sumsum, setiap suapan menyajikan sensasi berbeda.
Disajikan dengan es serut dan sirup gula merah atau santan, es campur ini menawarkan kesegaran dan kelembutan yang seimbang. Seringkali, es campur juga ditambahkan potongan buah segar yang tidak hanya menyegarkan tapi juga menambah nilai gizi dan visual yang menarik.
9. Lempok
Lempok adalah sajian tradisional yang mirip dengan dodol dalam hal warna cokelat dan tekstur kenyalnya. Namun, lempok dibuat dari durian murni tanpa penambahan perasa buatan, memberikan rasa yang autentik dan kaya.
Ini berbeda dengan dodol yang umumnya terbuat dari tepung beras dan bisa diberi perasa tambahan sesuai selera.
10. Lenggang
Lenggang serupa dengan pempek dalam penggunaan bahan dasar tepung terigu dan daging ikan. Namun, lenggang distingtif dengan penambahan bumbu yang memperkaya rasanya dan cara memasaknya yang unik, di mana adonan dibungkus dalam daun pisang berbentuk kotak sebelum dimasak, menghasilkan cita rasa yang mendalam dan tekstur yang menyenangkan.
