Resep kue kering tradisional dan modern di indonesia sangat banyak jenisnya, dari mulai yang tradisional maupun modern pasti ada, dan resepnya pun sangat bervariasi.
Kue kering adalah salah satu jenis camilan yang banyak disukai karena rasanya yang enak dan dapat disimpan dalam waktu yang lama. Di Indonesia, kue kering memiliki beragam jenis, baik yang tradisional maupun modern.
Kue kering menjadi salah satu hidangan wajib saat lebaran atau perayaan lainnya. Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang khas membuat kue kering selalu dinantikan. Kue kering pun hadir dalam berbagai macam bentuk dan rasa, dari yang tradisional hingga modern.
Contoh Resep – Resep Kue Kering Tradisional dan Modern
Kue Kering Tradisional
Kue kering tradisional memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. Rasanya yang autentik dan cara pembuatannya yang sederhana menjadi daya tarik tersendiri.
Beberapa contoh kue kering tradisional yang populer antara lain:
1. Kue Nastar
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 200 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 3 kunir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, halus dan berwarna pucat.
- Tambahkan kunir telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan, pipihkan, dan beri selai nanas di tengahnya. Rapikan tepinya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga kecoklatan.
2. Kue Kacang
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah yang sudah Anda sangrai dan haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tambahkan kacang tanah halus, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
- Bentuklah adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang.
- Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 15-20 menit atau hingga matang.
Kue Kering Modern
Seiring perkembangan zaman, kue kering tradisional mengalami inovasi sehingga muncullah berbagai jenis kue kering modern. Kue kering modern umumnya memiliki tampilan yang lebih menarik dan perpaduan rasa yang unik.
Beberapa contoh kue kering modern yang populer antara lain:
1. Kue Choco Chips
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 100 gram choco chips
- 1 sendok teh baking powder
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
- Tambahkan telur, kocok rata.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata ke dalam adonan mentega.
- Tambahkan choco chips, aduk hingga merata.
- Ambil sejumput atau sedikit adonan, lalu bulatkan dengan tangan, dan letakkan di atas loyang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15 menit atau hingga berwarna keemasan.
2. Kue Matcha
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sendok makan bubuk matcha
- 1 sendok teh baking powder
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
- Tambahkan telur, kocok rata.
- Campurkan tepung terigu, bubuk matcha, dan baking powder, aduk rata ke dalam adonan mentega.
- Bentuk adonan sesuai selera dan letakkan di atas loyang.
- Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 15-20 menit atau hingga matang.
Tips Membuat Kue Kering
- Gunakan Bahan Berkualitas: Pilih bahan-bahan segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil kue kering yang maksimal.
- Ayak bahan kering: Ayak tepung terigu dan bahan kering lainnya agar adonan menjadi lebih halus dan tidak berbau langu.
- Uleni adonan dengan rata: Uleni adonan dengan rata agar semua bahan tercampur sempurna dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
- Pengukuran Tepat: Pastikan bahan diukur dengan tepat untuk menjaga keseimbangan rasa dan tekstur.
- Panaskan oven dengan suhu yang tepat: Panaskan oven dengan suhu yang sesuai dengan resep yang Anda gunakan.
- Sesuaikan waktu memanggang: Sesuaikan waktu memanggang agar kue kering matang sempurna dan tidak gosong.
- Penyimpanan: Simpan kue kering dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan awet.
Kesimpulan
Dengan resep-resep ini, Anda dapat menikmati kue kering yang lezat baik yang tradisional maupun modern. Kue kering merupakan salah satu hidangan yang selalu dinantikan saat perayaan.
Baik kue kering tradisional maupun modern, keduanya memiliki keunikan dan cita rasa yang khas. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa membuat berbagai jenis kue kering sesuai dengan selera Anda dan keluarga.
Selamat mencoba dan semoga kue kering buatan Anda bisa dinikmati bersama keluarga!
Anda ingin belajar membuat kue kering yang lezat? Ikuti segera kursus membuat kue kering yang lezat di Punca Training agar Anda dapat membuat kue yang lezat.
